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Viernes 06/12
En el verano refrescate con unos sorbets riquísimos.  Foto: Estudio Cassinelli Food Styling María Robles

Sorbets de frutas

Ingredientes


De frambuesa
3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
1 taza y 3/4 de puré de frambuesas
1/4 de taza de jugo de limón

De durazno
3/4 de taza de azúcar
1 taza de agua
2 tazas y media de puré de duraznos
1/3 de taza de jugo de limón

De ananá, lima y menta
500 g de ananá
200 g de azúcar
250 g de almíbar
1/4 de taza de jugo de limón
ralladura de 1 lima
1 cdita. de menta fresca

Preparación

  • Para los sorbets de frambuesa y de durazno, hacé un almíbar con el azúcar y el agua, y cuando los granitos se disuelvan subí la llama y dejá hervir 1 minuto.
  • Mezclá cada puré de fruta con el jugo de limón y el almíbar tibio.
  • Volcá en un bol de metal, cubrí con film y llevá al freezer.
  • Para el sorbet de ananá, licuá la fruta con el azúcar, el almíbar, el jugo de limón, la ralladura y la menta picada. Llevá al freezer.
  • Después de 1 hora batí las mezclas con batidor eléctrico o de mano por un par de minutos. Volvé a hacerlo al cumplirse la segunda y la tercera hora de frío, para que los sorbets queden cremosos y suaves.

 
 
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