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Viernes 13/09
 
Festejá una ocasión especial con esta torta de tres pisos.  Foto: Estudio Cassinelli Food Styling Pía Fendrik

Torta de tres pisos

Ingredientes


Para el bizcochuelo de vainilla
3 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina
1 cdita. de esencia de vainilla

Para el cacao
4 huevos
160 g de azúcar
130 g de harina
30 g de cacao

Para el marmolado
6 huevos
240 g de azúcar
240 g de harina
1 cdita. de esencia de vainilla
200 g de chocolate amargo

Para la decoración
360 g de azúcar
180 cc de agua
6 claras
colorante vegetal
dulce de leche

Preparación

  • Hacé los bizcochuelos de vainilla y cacao batiendo a punto letra los huevos con el azúcar, agregando la esencia y los secos cernidos, y volcando el de vainilla en un molde de 18 cm y el de cacao en uno de 22.
  • Repetí el procedimiento para el marmolado, sumando el chocolate derretido antes de la harina, y usá un molde de 26 cm.
  • Hornealos a temperatura moderada. Desmoldalos sobre rejillas y formá una pila, fijándolos con dulce de leche.
  • Hacé un merengue italiano como el del punto 5 de la torta de mousseline y frutos rojos.
  • Dividí el merengue en tres partes y colorealas buscando que queden en degradé.
  • Cubrí cada piso de la torta con una capa de color, y agregá florcitas de azúcar.
Un piso de vainilla, otro de chocolate y el de abajo marmolado.

 
 
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