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Viernes 03/05
 
El gusto dulce y ácido del limón hace que esta torta sea exquisita.  Foto: Archivo

Lemon pie

Ingredientes


Para la masa
250 grs de harina
4 cdas de azúcar
120 grs de manteca
ralladura de 1 limón
1 huevo

Para el relleno
1 huevo
1 taza de azúcar
4 cdas de fécula de maíz
500 cc de agua
jugo de 2 limones
ralladura de 1 limón

Para el merengue
4 claras
1/2 taza de azúcar

Preparación

  • Hacer la masa uniendo los ingredientes y dejar reposar media hora envuelta en papel film.
  • Estirarla, forrar una tartera redonda desmontable de 26 cm, pincharla con un tenedor y cocinar a blanco en horno precalentado moderado por 20 minutos; retirar y reservar.
  • Por otra parte, colocar en una olla los ingredientes del relleno, revolver con batidor y cocinar a fuego bajo revolviendo siempre hasta que rompa el hervor y espese.
  • Retirar, dejar que entibie y rellenar la tarta.
  • Reservar en heladera.
  • Hacer el merengue poniendo los ingredientes en un bol a baño María y cuando el azúcar se haya disuelto, retirar y poner a batir hasta conseguir un batido brilloso y firme.
  • Volcar el merengue sobre la crema, decorar como se desee y dorar apenas en la parrilla del horno o con soplete.

 
 
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