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Domingo 28/04

Las mejores recetas con berenjenas

Probalas en bruschettas, tartas, mousse, supremas, ñoquis o grilladas. Te damos algunas ideas originales para que cocines con este vegetal.

 

Las bruschettas son el clásico bocado italiano para entretenerse mientras se espera la comida. Aquí, una riquísima variedad con berenjenas: cortar 2 berenjenas en tiras finas de 3 cm de largo; y grillarlas en una parrilla caliente de un lado y del otro y, cuando queden bien marcadas, retirar y poner en un bol. Incorporarles 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de perejil picado, media cucharada de hojas de menta picada, sal, pimienta, mezclar bien y repartir cucharadas de esta preparación sobre rebanadas de cualquier tipo de pan previamente tostado. Dejar reposar unos minutos antes de servir para que la miga absorba todos los jugos del relleno; y tengan a mano servilletas porque si no, van a tener que chuparse los dedos…

Además, otras recetas con berenjenas

Berenjenas grilladas con salsa de yogur
Ñoquis de berenjena
Mousse de berenjenas
Tarta de berenjenas
Supremas de berenjenas
 
 
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