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Miércoles 24/04

Tortillas mexicanas y clásicas, para todos los gustos

Son el plato que te saca de aprietos cuando no sabés que cocinar. Ya sean las clásicas de papa, o las mexicanas para rellenar con carne o vegetales, esta comida es fácil y le gusta a todos.

 

En idioma náhuatl, la palabra tlaxcalli significa "manos juntas" o "aplanar entre las manos" cualquier masa hecha a base de harina; y de ella se cree que deriva la palabra "tortilla". Hoy ha conquistado al mundo por su versatilidad de uso y es esencial para la gastronomía mexicana, a punto tal que la lista de preparaciones es muy larga, con infinidad de nombres: si la tortilla es blanda, rellena y enrollada, es taco; cuando se fríe, es flauta; si el relleno es de carne o verduras, es burrito; si está rellena con queso, es quesadilla; si tiene jamón y queso, es sincronizada; la rellena con tiras de carne, pollo o pescado, cubierta de queso y frita es tostada; la untada con salsa de tomate, rellena y enrollada es enchilada; y los triángulos de masa fritos y crocantes son doritos o totopos.

Te damos algunas recetas de tortillas mexicanas, y otras para los clásicos

Tortillas a la mexicana

Tortillas mexicanas de espinaca y panceta

Tortilla de papa y jamón

Tortilla de pasta con carne y berenjenas

 
 
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