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Cocina / Recetas

Jueves 14/03
 
Foto: Estudio Cassinelli

Tarta de uvas

Ingredientes

Para la masa
300 grs de harina
200 grs de manteca
100 grs de azúcar impalpable
1 huevo

Para la crema pastelera
2 huevos
2 yemas
200 grs de azúcar
1 cda de harina
2 cdas de almidón de maíz
1 lt de leche
1 cdita de esencia de vainilla

Para la cubierta
1 kg de uvas
azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  • Para la masa, desgranar los ingredientes secos junto con la manteca con la punta de los dedos.
  • Agregar el huevo, unir la masa, y una vez terminado llevarla por media hora a la heladera.
  • Retirar y forrar 12 moldes individuales de 7 cm de diámetro o una tartera de 28 cm, pinchar bien al fondo para que no se deforme la masa y hornearla entre 5 y 7 minutos en horno fuerte de 180 grados.
  • Para la crema pastelera, en un bol poner los huevos, las yemas, el azúcar y la harina; unir todo y agregar la leche.
  • Llevar a fuego y revolver continuamente con batidor de mano hasta que espese, dejar hervir un momento y retirar.
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera.
  • Rellenar la tarta precocida con la crema pastelera y colocarle por encima las uvas cortadas a la mitad y sin semillas.
  • Espolvorearlas con azúcar impalpable.

Cortar las uvas lo más cercano posible al momento de servir, para que no se seque la piel y se vean feas.

 
 
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