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Cocina / Recetas

Jueves 07/03
 
Foto: Magalí Saberian

Torta alemana de ciruelas

Ingredientes

Para la masa
20 g de levadura fresca
15 cc de leche
250 g de harina
100 g de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos

Para el armado
bay biscuits
1,5 kg de ciruelas
5 cdas. de azúcar
2 cditas. de canela
40 g de manteca
azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

  • En un recipiente desgraná la levadura en la leche tibia, incorporá 4 cucharadas de la harina y dejá leudar en un lugar templado.
  • Volcá el resto de la harina tamizada en forma de corona sobre la mesada, y en el centro poné el azúcar, la sal, los huevos y la esponja de levadura.
  • Tomá la masa desde el centro hacia los bordes.
  • Formá un bollo y dejalo leudar, tapado, 3 horas.
  • Lavá las ciruelas, retirales el carozo y cortalas en gajos.
  • Estirá la masa suavemente con palote y cubrí una tartera enmantecada y enharinada.
  • Distribuí sobre la base los bay biscuits molidos y después acomodá los gajos de ciruela, bien juntos, hundiéndolos apenas en la masa.
  • Rocialos con el azúcar mezclada con la canela, encima repartí la manteca en trocitos y cociná en horno moderado 45 minutos.
  • Dejá entibiar y espolvoreá con azúcar impalpable.

 
 
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