Torta alemana de ciruelas

Ingredientes

Para la masa
20 g de levadura fresca
15 cc de leche
250 g de harina
100 g de azúcar
1 pizca de sal
2 huevos

Para el armado
bay biscuits
1,5 kg de ciruelas
5 cdas. de azúcar
2 cditas. de canela
40 g de manteca
azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

• En un recipiente desgraná la levadura en la leche tibia, incorporá 4 cucharadas de la harina y dejá leudar en un lugar templado.
• Volcá el resto de la harina tamizada en forma de corona sobre la mesada, y en el centro poné el azúcar, la sal, los huevos y la esponja de levadura.
• Tomá la masa desde el centro hacia los bordes.
• Formá un bollo y dejalo leudar, tapado, 3 horas.
• Lavá las ciruelas, retirales el carozo y cortalas en gajos.
• Estirá la masa suavemente con palote y cubrí una tartera enmantecada y enharinada.
• Distribuí sobre la base los bay biscuits molidos y después acomodá los gajos de ciruela, bien juntos, hundiéndolos apenas en la masa.
• Rocialos con el azúcar mezclada con la canela, encima repartí la manteca en trocitos y cociná en horno moderado 45 minutos.
• Dejá entibiar y espolvoreá con azúcar impalpable.