Merluza con espinaca

Ingredientes

1/2 filete de merluza
1 huevo
pan rallado
hojas de espinaca fresca
2 cdas. de mayonesa
2 cdas. de queso crema
1 minipan de campo
aceite para freír sal

Preparación

• Salá el filete, pasalo por el huevo batido y el pan rallado, y freílo.
• Apoyalo en papel absorbente.
• Cortá la espinaca.
• Uní la mayonesa con el queso crema.
• Untá el pan con la pasta, poné una capa de espinaca, el filete tibio y más espinaca.
• Serví enseguida para que el calor del pescado no marchite las hojas.