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Miércoles 20/02
 
Foto: Estudio Cassinelli

Salchicha parrillera en panini casero

Ingredientes

Para el pan
400 g de harina 000
2 cditas. de sal
1 sobre de levadura seca
4 cdas. de aceite de oliva
250 cc de agua caliente

Para el armado
500 g de salchicha parrillera

Preparación

  • Tamizá la harina con la sal en un bol. Hacé un hueco en el centro e incorporá la levadura, el aceite y la cantidad de agua suficiente para que, sin dejar de amasar, obtengas una textura blanda.
  • Volcá sobre la mesada enharinada y amasá enérgicamente hasta que quede un bollo suave y elástico.
  • Ponelo en un bol apenas aceitado, tapá con un repasador y dejá leudar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
  • Luego desgasificá la masa, dividila en 12 bollitos uniformes y acomodalos en una placa enmantecada y enharinada, bien separados uno de otro.
  • Pintalos con aceite, tapalos y dejá que vuelvan a leudar hasta que doblen su volumen otra vez.
  • Hacé una cruz sobre cada pancito con un cuchillo filoso y cocinalos en horno precalentado, a temperatura media a fuerte, por 15 a 20 minutos o hasta que queden dorados.
  • Dejalos enfriar sobre una rejilla.
  • Armá espirales del mismo tamaño de los pancitos con la salchicha y sujetalos con un escarbadientes.
  • Cocinalos a la parrilla o a la plancha, y servilos solos, y bien calientes, sobre los panes recién hechos.

 
 
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