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Cocina / Recetas

Lunes 18/02
 
Foto: Magalí Saberian

Ensalada italiana

Ingredientes

200 g de fideos tirabuzón
1/2 morrón verde
1/2 morrón rojo
1 cebolla morada
1 berenjena
2 zucchinis
100 g de champiñones
100 g de tomates cherry
250 g de queso mozzarella
aceite de oliva para saltear

Para el aderezo
8 cdas. de aceite de oliva
1 atado de albahaca
1 cda. de jugo de limón
sal y pimienta

Preparación

  • Herví los fideos en abundante agua con sal; al colarlos, pasalos apenas por un chorro de agua fría para detener la cocción.
  • Cortá los morrones en tiritas finas, la cebolla en pluma, la berenjena en cubitos, los zucchinis en rodajas y los champiñones fileteados.
  • Salteá todo junto en aceite de oliva bien caliente.
  • Armá tu ensalada colocando la pasta, las verduras salteadas ya frías, los tomates cortados al medio y la mozzarella en cubos.
  • Mezclá con suavidad para que nada se deshaga.
  • Para el aderezo, simplemente procesá juntos todos los ingredientes.

 
 
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