Buñuelos de verdura

Ingredientes

2 zanahorias
2 cebollas moradas
1/4 de morrón verde
2 cdas. de semillas de mostaza
1 manojo de cilantro o perejil
1 cdita. de comino
125 g de harina leudante
125 cc de agua
aceite, c/n
1 limón
sal, a gusto

Preparación

• Rallar las zanahorias y las cebollas, y reservar.
• Cortar el morrón en tiras bien finas y unir a las verduras.
• Agregar las semillas, el cilantro o perejil picado, el comino y la sal.
• Mezclar bien, espolvorear la harina, volver a mezclar, y en este punto volcar poco a poco el agua fría revolviendo siempre para formar la pasta.
• En una sartén calentar un fondo de aceite y, cuando tome temperatura, comenzar a freír los buñuelos volcando cucharadas de la preparación.
• Cocinar 5 minutos por lado hasta que queden de un dorado parejo y suave.
• Retirar, dejar sobre papel absorbente y rociarlos apenas con un poco de sal y gotas de jugo de limón.
• Quedan muy bien acompañando una ensalada.