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Cocina / Recetas

Lunes 14/01
Foto: Gustavo López

Zapallitos rellenos

Ingredientes

4 zapallitos redondos
1 cebolla
50 g de manteca
2 cdas. de harina
150 cc de leche
2 huevos
150 g de queso rallado
sal y nuez moscada, a gusto
pan rallado, c/n

Preparación

  • Cortar los zapallitos por la mitad y hervirlos 10 minutos en agua con un puñado de sal gruesa.
  • Retirar con espumadera y dejarlos enfriar sobre una rejilla boca abajo para que escurran bien.
  • Luego retirarles la pulpa, reservarla en colador y cuando esté bien sequita, picarla.
  • En una sartén dorar la cebolla picada en la manteca derretida; espolvorear luego la harina, hacer un roux e incorporar, poco a poco y sin dejar de revolver, la leche tibia hasta conseguir una salsa espesa.
  • Agregar la pulpa, los huevos y el queso; condimentar, mezclar bien y dejar entibiar.
  • Rellenar los zapallitos con la preparación, espolvorearles pan rallado, ponerles por encima un cubito de manteca y, sobre una placa apenas engrasada, llevarlos a horno fuerte hasta que queden dorados.
  • Servir tibios o fríos.

 
 
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