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Viernes 14/12

Recetas navideñas bajas en calorías, no todo es glotonería

Por Lic. Patricia Robiano

Foto: Archivo
Carne en escabeche:

Ingredientes: 1 peceto, 4 huevos, ajo, perejil, puerros, jugo de limón, sal.

Preparación : Hervir la carne en agua con apio, puerro y sal. Enfriar y cortar en rodajas finas. Cubrir las rodajas con aderezo (huevo duro picado, perejil y ajo picados, jugo de limón, agua, pimienta y sal). Servir como entrada.

Vitel thoné:

Ingredientes: 1 peceto, 4 cucharadas de mayonesa diet, jugo de limón, leche descremada fluida, apio, puerros, sal.

Preparación: Hervir la carne con apio, puerro y sal. Dejar enfriar y cortar. Diluir la mayonesa con jugo de limón y agua. Salsear sobre la carne.

Chop suey:

Ingredientes: 1/2 pollo, 1/4 de ají, 300 g de brotes de soja, 1 cebolla, 200 g de zanahoria, 2 cdas. de salsa de soja, sal.

Preparación: Hervir el pollo y cortarlo en trozos pequeños. Saltear en rocío vegetal la cebolla, la zanahoria y el ají. Una vez cocidos, incorporar el pollo y la salsa.

Salpicón de frutos de mar:

Ingredientes: 1 filete de merluza, 3 bastoncitos de surimí, 50 g de calamares, 6 hojas de lechuga, 1 tomate, 1 zanahoria, 1 remolacha chica, sal, aceite, vinagre.

Preparación: Hervir el pescado y los calamares. Hervir la zanahoria y la remolacha. Picar todo y unir con las verduras ya cortadas. Terminar el plato con el surimí.

Ensalada agridulce:

Ingredientes: 1 taza de arroz cocido, 1/4 de ají, 1 tomate, 1/2 manzana verde, aceite de canola, sal, vinagre.

Preparación: Lavar cuidadosamente los ingredientes, cortarlos y condimentar a gusto con sal, vinagre y poca cantidad de aceite.

Ensalada Ámsterdam:

Ingredientes: 200 g de coliflor cocida,1 zanahoria, 1/2 puerro, 1/2 cebolla, sal, vinagre, aceite de canola.

Preparación: Lavar cuidadosamente los ingredientes, cortarlos y condimentar.

Ensalada porteña:

Ingredientes: 1 remolacha, 1 manzana verde, 1/2 atado de espinaca, 6 tomates cherry, sal, aceite, vinagre.

Preparación: Rallar la remolacha. Lavar cuidadosamente los ingredientes, cortarlos y condimentar a gusto con sal, vinagre y poca cantidad de aceite.

Menú para el día 24 y 31

Desayuno: 1 limón o pomelo exprimido + agua + 1 cucharada de semillas activadas previamente en agua durante toda la noche. Infusión a elección con stevia o sucralosa + 1 manzana con piel + 1 pote de yogur descremado.

Almuerzo: mucho líquido antes de empezar a comer + porción de ensalada con verduras crudas + omelette con claras de huevo y jamón o atún + frutilla, melón o sandía.

Merienda: 1 vaso de licuado de manzanas con yogur bebible.

Mediatarde: 1 banana o 2 frutas cítricas + infusión a elección.

Cena: Moderada.

Menú para el día 25 y 1º

Desayuno, almuerzo y merienda: moderados.

Cena: 1 banana + 1 manzana + puñado grande de frutillas + jugo de cítricos.

 
 
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