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Martes 11/12
Foto: Magalí Saberian

Buttercream

Maia Fridman y Laura Colombo son amigas y socias en la empresa que se dedica a vender cupcakes deliciosos que cada Navidad decoran con arte y originalidad, haciendo maravillas con una crema que nos enseñan a utilizar: el buttercream.

Ingredientes

1 taza de manteca
1 cdita. de esencia de vainilla
4 tazas de azúcar impalpable
leche y colorante vegetal comestible c/n.
Mezclar la manteca pomada con la esencia; poco a poco agregar el azúcar; y si queda muy dura ablandar con 2 cdas. de leche. Agregar colorante para teñir. Para el arbolito, clavar en el copete un minicucurucho cuidando que quede nivelado; y hacer las hojas con boquilla 6 rizada.

Preparación

  • El buttercream para decorar debe ser firme y no caer de la cuchara; se deja a temperatura ambiente y va al frío sólo si sobra.
  • Comenzar todos los cupcakes con copete de buttercrem hecho con boquilla 14 lisa, de afuera hacia adentro y dejando un borde libre.
  • Para la bola de arbolito poner azúcar en una bolsa hermética, agregar colorante, cerrar, restregar y pasar por ella el copete.
  • Con boquilla 3 lisa y buttercream sin colorante hacer líneas, puntos y sobre ellos pegar bolitas plateadas y miniconfites.
  • Para el gorro de papá noel hacer el copete con punta y pasar enseguida el borde por coco rallado o granas, presionando bien.
  • Con boquilla 14 y buttercream blanco hacer un copete en la punta para el pompón. ya terminados dejar siempre fuera del frío.
  • Para el arbolito, clavar en el copete un minicucurucho cuidando que quede nivelado; y hacer las hojas de boquilla 6 rizada.
  • Empezar por la base; apoyar la Punta, aplicar y sacar hacia afuera para dejar un cabito; y decorar con bolitas y estrella.
  • Para la corona de muérdago hacer 1 aro de hojas como las del árbol; para el lazo hacer un 8 con boquilla 3 y luego sus tiras.
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