Carré de cerdo con arándanos

Ingredientes

1 kg de carré de cerdo
mostaza suave, c/n
4 cdas. de azúcar rubia
300 g de arándanos
1 lata de cerveza negra
2 radicchios
sal y pimienta negra, a gusto

Preparación

• Salpimentar el carré de cerdo y luego untarlo con la mostaza.
• Acomodarlo en una fuente para horno; espolvorearlo con el azúcar y luego añadir la cerveza negra y los arándanos por todos lados.
• Llevar a horno precalentado fuerte y cocinar 15 minutos; luego, bajar la llama y a fuego moderado dejar cocinar 20 minutos más.
• Servir caliente acompañado con radicchio rehogado en un poco de aceite de oliva.