Postre cremoso de frambuesa

Ingredientes

7 g de gelatina sin sabor
1/4 taza de agua
240 g de queso tipo philadelphia
50 g de ricota
1/3 taza de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
250 cc de crema de leche
300 g de dulce de frambuesas
frambuesas frescas, c/n

Preparación

• Disolver e hidratar la gelatina en el agua; y calentarla 10 segundos en microondas.
• Aparte, poner a batir a velocidad media los quesos junto con el azúcar; y cuando estén integrados y luzcan como una pasta suave, fuera de la batidora incorporar la esencia de vainilla y la gelatina líquida.
• Agregar con movimientos envolventes la crema de leche batida a medio punto; y volcar toda la preparación en un molde apenas aceitado con capacidad para 4 tazas (o bien en moldes individuales).
• Llevar al freezer hasta que quede firme.
• Servir desmoldado, salseado con el dulce y decorado con frambuesas frescas.

Este postre se puede hacer con queso crema y ricota light.