Clafoutis de cerezas y frutos rojos

Ingredientes

Para la masa
250 g de harina
125 g de manteca
5 g de sal
agua helada, c/n

Para el relleno
375 cc de leche
1 chorrito de kirsch
1 cdita. de esencia de vainilla
3 huevos
150 g de azúcar impalpable
100 g de cerezas
200 g de frutos rojos a elección

Preparación

• Para la masa, arenar los secos con la manteca fría, unir con un chorrito de agua y dejar descansar en frío.
• Luego enmantecar y enharinar un molde desmontable de 26 cm y forrarlo con la masa estirada.
• Cocinar a blanco en horno suave por unos minutos y retirar.
• Para el relleno, calentar en una olla la leche con el kirsch y cuando rompa el hervor retirar, dejar entibiar y agregar la esencia, el azúcar y por último los huevos de a uno, revolviendo enérgicamente.
• Acomodar las cerezas descarozadas y los frutos rojos por encima de la masa precocida, volcar la leche y volver a horno suave por 50 minutos.
• Dejar enfriar y servir.