Crema de mango

Ingredientes

2 mangos
1 lima
250 cc de crema de leche
4 cdas. de azúcar impalpable
7 g de gelatina sin sabor

Preparación

• Pelar los mangos y quitarles el hueso.
• Cortar la pulpa en trozos y mixearla o procesarla junto con el jugo de la lima.
• Aparte, batir la crema con el azúcar a medio punto; unir al puré de mangos con movimientos envolventes; y por último incorporar la gelatina hidratada en agua y diluida.
• Dividir la crema en moldes individuales, tapar cada uno con papel film y llevar al freezer por al menos 2 horas.