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Cocina / Recetas

Martes 13/11
 
Foto: Estudio Cassinelli

Batatas asadas con langostinos y palta

Ingredientes

4 batatas
1 palta
2 cdas. de mayonesa
3 cdas. de crema de leche
1 cda. de concentrado de tomate
8 langostinos
pizca de pimentón en polvo
brotes de alfalfa, c/n
aceite, c/n

Preparación

  • En una asadera, poner las batatas con su piel lavada y secada; rociarlas con un buen chorro de aceite y llevar a horno fuerte por media hora o hasta que queden tiernas y cocidas.
  • Mezclar la crema con la mayonesa y el concentrado de tomate, e incorporarle la palta cortada en gajos.
  • Para el armado final, cortar las batatas a la mitad, acomodar 2 langostinos en cada una y volcarles por encima la mezcla de palta y mayonesa.
  • Servirlas espolvoreadas con un toque de pimentón y un puñadito de alfalfa.

 
 
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