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Martes 23/10

¿Qué hierba fresca para qué comida?

Foto: Corbis

Hierbas frescas hay muchas, para usar en las comidas según tu gusto y paladar, pero también hay lineamientos generales para saber con qué combinarlas para sacar lo mejor de ellas:

  • La albahaca va bien con berenjenas, ajos, tomates y mozzarella
  • El cilantro con mariscos y chile; el estragón con alcauciles, pescado y huevos
  • El eneldo con zanahorias, papas y zucchinis
  • El tomillo y el romero con cualquier carne
  • La menta y el cilantro con cordero
  • El perejil con el limón, las lentejas y los tomates

    • ¡Disfrutalas ahora en primavera, que las hierbas están por todas partes!

    Ideas para preparar con albahaca
    Pesto / Terrina de ricota al pesto / Pizza margarita / Crostini de palta

    Ideas para preparar con cilantro
    Guacamole / Ceviche de salmón

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