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Cocina / Recetas

Lunes 31/03
 
Foto: Magalí Saberian / Inés Auquer

Pollo frito americano

Ingredientes

350 cc de crema de leche
8 muslos de pollo
125 g de harina
2 cditas. de sal
1 cdita. de pimentón
1/2 cdita. de pimienta negra molida
1 pizca de nuez moscada
aceite de girasol, c/n
4 fetas de panceta ahumada

Para acompañar
4 choclos

Preparación

  • Cocinar al horno las presas de pollo con su piel y, una vez frías, sumergirlas en un bol con la crema de leche.
  • Mezclar para que la carne se impregne bien; tapar y dejar en frío por 24 horas, dando vuelta la carne de tanto en tanto.
  • En bol aparte mezclar la harina con todos los condimentos y pasar por ella las presas de pollo bien escurridas de crema.
  • Empanar dos veces volviendo a sumergir las presas en la crema; pasarlas otra vez por la harina.
  • Freírlas por tandas en aceite caliente de 3 a 4 minutos por lado hasta que queden cocidas y doradas.
  • Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente.
  • Servir cubiertas con la panceta previamente dorada en una plancha, y acompañar con choclos hervidos.

 
 
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