Kreplaj de carne y espinaca

Ingredientes

Para la masa
1 kg de harina 0000
1 huevo entero
1/2 tacita de café, de aceite
sal a gusto
agua tibia, c/n

Para el relleno
1 1/2 kg de carne (corte carnaza)
3 paquetes de espinaca
3 cebollas grandes
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Para la masa, formar corona con harina; colocar el huevo, el aceite y sal a gusto en el centro; ligar los ingredientes con la harina agregando agua tibia en cantidad necesaria; amasar bien y dejar descansar por lo menos una hora tapada (la preparación se amasará luego más fácilmente si la deja envuelta en una tela húmeda durante una hora)
• Para el relleno, hervir la carne en agua con sal; dejar entibiar y picar en pequeños trocitos (cuadraditos); hervir la espinaca; colarla y apretarla bien para sacar toda el agua; picar en pequeños trocitos; picar finamente las cebollas en cubitos; freirlas en sarten bien caliente.
• Mezclar la carne, la espinaca bien picada y la cebolla frita con sal y pimienta
• Estirar la masa bien hasta que ésta quede como una tela elástica.
• Cortar en círculos con molde (se puede utilizar la base de un vaso).
• Rellenar cada uno de los discos de masa y pegar los bordes con agua bien fuerte para que no se abran, armando una suerte de empanaditas.
• Cocción final, hervir los Kreplaj en agua con sal hasta que suban.
• Colarlos y fritarlos bien en una sarten con un poquito de aceite.

  

 

Foto 1 de 15