Lehmeyun

Ingredientes

Para la masa
15 grs de levadura
300 cc de agua
1 cda de aceite neutro
1 cda de manteca
500 grs de harina
10 grs de sal

Para el relleno
3 cebollas
1 morrón rojo
5 tomates
500 grs de carne picada
4 cdas de jugo de limón
1 cda de aceite neutro
pimienta de Jamaica, a gusto
ají molido, a gusto
orégano, a gusto
sal, a gusto

Preparación

• Para la masa, disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente.
• Añadir el aceite y la manteca blanda.
• Incorporar de a poco la harina cernida con la sal, amasar un poco, formar un bollo, cubrir con film, y dejar descansar por 15 minutos.
• Para el relleno, picar las cebollas, el morrón y los tomates.
• Mezclar todo con la carne, el limón, el aceite; y condimentar.
• Cubrir y dejar en heladera por una hora y hasta un máximo ideal de 24 horas.
• Para el armado, estirar los bollitos de masa formando discos finos; cubrirlos en forma pareja con el relleno; doblar los costados para obtener empanadas triangulares; y disponerlas sobre una placa apenas enmantecada.
• Hornear a temperatura fuerte por 20 minutos o hasta que doren.
• Retirarlas, y conservarlas apiladas y cubiertas con un lienzo para que guarden su humedad.