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Cocina / Recetas

Lunes 20/01
Foto de Magalí Saberian / Inés Auquer. 

Tarta de pollo cremosa

Ingredientes

Para la masa
300 g de harina
150 g de manteca
agua, c/n

Para el relleno
2 pechugas de pollo
60 g de manteca
60 g de harina
50 cc de leche
1 pizca de nuez moscada
80 g de queso emmental
sal y pimienta, a gusto

Preparación

  • Hacer la masa arenando la harina con la manteca fría y unir con agua helada.
  • Reservar en frío, forrar un molde desmontable de 26 cm enmantecado y cocinar a blanco en horno moderado 10 minutos con papel aluminio.
  • Retirar el papel, cocinar 5 minutos más y reservar.
  • Para el relleno, cocinar las pechugas como se prefiera y desmechar la carne.
  • Hacer una salsa blanca espesa volcando la harina en la manteca fundida; cocinar un minuto e incorporar la leche caliente sin dejar de revolver.
  • Condimentar; incorporar el pollo, mezclar, dejar entibiar y volcar sobre la masa precocida.
  • Distribuir el queso rallado y hornear 15 minutos.
  • Servir caliente o tibia.

 
 
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