Pescado al horno con papas

Ingredientes

1,5 kg de mero entero
750 g de papas
1 ramo de perejil
1 limón
4 cebollas
aceite de oliva, c/n
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• En una asadera profunda, tan larga como el pescado elegido y apenas aceitada, acomodar las papas peladas y cortadas en rodajas de un dedo de grosor a todo lo largo.
• Espolvorear con sal y pimienta, rociar con aceite de oliva y llevar a horno fuerte por 30 minutos, dando vueltas las papas a mitad de la cocción.
• Aparte, lavar bien la carne de pescado, salpimentar su exterior y rellenarlo con el limón cortado en rodajas y el perejil picado.
• Retirar las papas del horno y correr las rebanadas hacia los costados de la asadera para disponer en el centro el pescado.
• Acomodar las cebollas cortadas en aros por sobre las papas; salpimentar y rociar todo con aceite de oliva.
• Volver a horno suave por 40 minutos o hasta que el pescado quede hecho y servir espolvoreado con perejil picado.