Revista Maru
 Último momento

 

Leer en

Cocina / Recetas

Jueves 17/05
 
Foto: Estudio Cassinelli

Cheesecake de dulce de leche

Ingredientes

Para la masa
200 g de harina
80 g de azúcar
100 g de manteca

Para el relleno
3 huevos
500 g de dulce de leche
400 g de queso crema
200 g de crema de leche
50 g de azúcar
2 cdas. de fécula de maíz

Preparación

  • Para la masa, mezclar los secos y trabajarlos con la manteca fría cortada en cubos hasta conseguir un arenado.
  • Tomar el bollo con la misma humedad de la manteca y dejar reposar en heladera por media hora.
  • Luego estirar bien fina la masa y forrar con ella un molde desmontable de bordes altos de 28 cm de diámetro.
  • Pincharla y cocinarla en horno precalentado moderado por 15 minutos o hasta que quede dorada. Retirar y reservar.
  • Para el relleno, mezclar los huevos, el dulce y el queso con batidor de alambre hasta que queden bien incorporados, agregar al final la crema de leche batida a medio punto y por último los secos.
  • Volcar la preparación sobre la masa precocida y volver a horno suave por 45 minutos más o hasta que quede firme el relleno.
  • Apagar el horno, abrir la puerta y, sin retirar el cheesecake, dejar que la torta enfríe por completo adentro.
  • Luego llevar a la heladera por tres horas como mínimo y desmoldar antes de servir.

 
 
Más recetas de festejar
Todas las recetas