El origen de los términos pastel, tarta y pie

¿Alguna vez te preguntaste por qué se dice "pastel", "tarta" o "pie", si todas involucran masa, relleno y molde? Un pastel, como dice el diccionario, es una preparación hecha con una masa que envuelve un relleno, dulce o salado. En algunas provincias argentinas llaman pastel a las empanadas, y por eso se le dice "pastelito dulce" al que lleva dulces en su interior para distinguirlo de las empanadas. ¿Y entonces por qué al pastel de papa lo llamamos pastel, si no tiene masa? La receta original tiene puré de papa por arriba y por debajo, envolviendo el relleno, por eso se lo considera pastel.

La palabra "pie", según su definición en inglés, es "un tipo de comida hecha a base de carne, vegetales o fruta cubierto con masa y horneado". Son las típicas preparaciones que se hacen en cazuelas aptas para horno que tienen un relleno que se cubre por completo con una masa, que hay que romper con el tenedor para comerla, y por eso estas preparaciones nunca se cortan en porciones. ¿Y la tarta? ¿Acaso la tarta no tiene masa por arriba y por abajo? ¡Exacto! Por eso el diccionario la define como un "pastel grande" relleno con salado o dulce que, como va en molde para contener la preparación, puede quedar abierta o sin tapa de masa, tal cual la definición en inglés de la palabra "tart".