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Cocina / Recetas

Lunes 16/04
 
Foto: Estudio Cassinelli

Elegí qué pizza te gusta más

¿Cómo se hace la masa base de pizza?

Ingredientes

Para el fermento
50 g de levadura
1 cdita. de azúcar
leche tibia o agua, c/n

Para la masa
1 kg de harina 0000
25 g de sal
agua tibia, c/n

Preparación

  • Desgranar en un bol la levadura, espolvorear con el azúcar y cubrir con leche o agua tibia.
  • Dejar fermentar.
  • En otro bol, poner la harina mezclada con la sal; hacer un hueco en el centro y volcar el fermento.
  • Comenzar a agregar poco a poco tanta agua como la necesaria para tomar la masa; volcar el bollo en la mesada y trabajar la masa hasta que se despegue de las manos.
  • Poner nuevamente en el bol apenas espolvoreado con un poco de harina; cubrir con un paño; y dejar leudar al doble de su tamaño.
  • Volcar la masa en la mesada, desgasificarla hundiendo la punta de los dedos y dividirla en cuatro o cinco bollos.
  • Aceitar apenas las pizzeras y dentro de ellas, estirar un bollo llevando la masa hasta el borde.
  • Hornear a temperatura moderada por 15 minutos para que cada una de las pizzas haga una base crocante, retirar, cubrirlas con la cobertura deseada y volverlas al horno para que terminen su cocción.


Ahora que ya sabés hacer la masa: cuatro gustos ricos y fáciles para complementarla; ¡elegí cuál te gusta más!

Pizza de pasas y roquefort

 
Foto: Estudio Cassinelli


Ingredientes

100 g de queso roquefort
1 rama de romero fresco
25 g de pasas de uva negras
25 g de pasas de uva rubias
castañas de cajú, c/n


Pizza de Pepperoni

 
Foto: Estudio Cassinelli


Ingredientes

2 cucharones de coulis de tomate
100 g de queso mozzarella
1 longaniza cortada en tajadas


El pepperoni es un embutido originario de Estados Unidos, cuyo nombre es una deformación de la palabra "pimiento" en italiano. Es parecido al salame, de coloración roja, que en Argentina admite ser reemplazado en esta receta por longaniza.














Pizza de alcauciles y feta

 
Foto: Estudio Cassinelli


Ingredientes

2 cucharones de coulis de tomate
100 g de queso feta o ricota salada
3 corazones de alcauciles
aceitunas negras descarozadas, c/n


Pizza de panceta con cheddar

 
Foto: Estudio Cassinelli



Ingredientes

2 cucharones de coulis de tomate
100 g de queso cheddar
6 fetas de panceta ultrafinas

 
 
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