Canastitas de cerdo

Ingredientes

1 lechuga capuccina
300 g de carne de cerdo
4 cdas. de aceite
1 cda. de morrón rojo
2 tomates
2 cditas. de azúcar
2 hojas de laurel
1 ramito de cilantro
sal y pimienta, a gusto

Preparación

• Lavar la lechuga y reservar las hojas grandes y más arrepolladas.
• En una olla calentar el aceite y volcar dentro el cerdo cortado en cubos pequeños.
• Dejar dorar y agregar el morrón picado bien pequeño, el laurel, dejar unos minutos y agregar los tomates previamente pelados, despepitados y cortados en concassé.
• Cocinar 10 minutos, apagar, salpimentar y reservar.
• Picar el cilantro e incorporar a la preparación anterior.
• Para el armado final, poner en el centro del plato una cucharada de queso crema o mayonesa; acomodar por encima las hojas arrepolladas como si fuera un cuenco y rellenarlas con cucharadas de la preparación tibia.