Salsa de tomates con orégano y aceite de albahaca

Ingredientes

500 grs de tomates
200 cc de caldo de ave
40 cc de vinagre balsámico
1 cda de orégano fresco
sal y pimienta, a gusto

Para el aceite de albahaca
80 cc de aceite de oliva extra virgen
10 grs de hojas de albahaca

Preparación

• Licuar los tomates pelados junto con el caldo y el vinagre balsámico hasta que quede un líquido espeso y corredizo.
• Volcar en una olla, llevar a fuego moderado por 10 minutos y cuando rompa el hervor y espese, retirar. Pasar la preparación por un chino o colador y ahí agregar las hojas de orégano fresco picado. Salpimentar a gusto y reservar.
• Para el aceite de albahaca, licuar todo junto hasta que las hojas queden deshechas completamente.
• Salpimentar a gusto.
• Presentar poniendo en un bol la salsa templada o fría y en el centro volcar un buen chorro del aceite de albahaca.