Pescado con hortalizas

Ingredientes

1 calabaza
1 zucchini
2 zanahorias
4 tomates perita
4 filetes de salmón blanco
sal y pimienta, c/n
1 limón
250 grs spaghettis al huevo
250 grs spaghettis espinaca
4 cdas de aceite de oliva
3 cdas de aceto balsámico

Preparación

• Cortar las verduras en cubos pequeños y sartenear hasta que estén cocidas
• Reservar
• Por otro lado cortar los tomates en tajadas y grillarlos de ambos lados
• Y en una sartén apenas untada con aceite hacer los filetes condimentados con sal, pimienta y jugo de limón
• Cocinar los spaghettis por separado en abundante agua con sal y armar los platos disponiendo los tomates grillados; por encima acomodar los filetes; poner los rollos de pasta enroscada con un tenedor por arriba; y por todo el costado, las verduras
• Rociar con la emulsión de aceite, aceto y gotas de limón