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Viernes 14/12
 

Gratén de papas, panceta y rúcula

Ingredientes

360 grs de panceta ahumada
1,500 kg de papas
500 cc de crema de leche
1 taza de leche
2 cditas de sal
1 cdita de pimienta negra
2 atados de rúcula
2 tazas de queso gruyère

Preparación

  • Cocinar la panceta hasta que quede crujiente y reservar sobre papel absorbente
  • Pelar y cortar las papas en rodajas finas; y por otro lado mezclar la crema con la leche
  • En una asadera profunda enmantecada hacer una capa con un tercio de las rodajas de papas; salpimentar; distribuir toda la rúcula cortada gruesa; espolvorear con un tercio del queso rallado; cubrir con un tercio de la panceta; volcar la mitad de la mezcla de leche y crema; repetir igual; y cocinar 1 hora y cuarto en horno moderado hasta que las papas estén tiernas, la crema espese y gratine la superficie
  • Dejar reposar antes de servir

 
 
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