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Cocina / Recetas

Lunes 24/06
 

Pollo a la portuguesa

Ingredientes

1 pollo de 1,500 kg
1/2 taza de aceite
70 grs de manteca
1 cebolla
2 ajíes rojos
4 tomates
1 vaso de vino blanco
1 ramito de hierbas
sal y pimienta, a gusto
1 kg de papas
200 grs de arvejas

Preparación

  • Cortar el pollo en 8 presas y en una olla profunda calentar el aceite con la manteca y allí dorarlas por todos sus lados, haciéndolo por tandas si fuera necesario
  • Una vez hecho, volver todas las presas a la olla y agregar la cebolla y los ajíes cortados en Juliana, los tomates sin piel ni semillas cubeteados y dejar cocinar por 5 minutos
  • Incorporar el vino, el ramo de hierbas, salpimentar a gusto y cocinar tapado a fuego mediano hasta que el pollo esté bien tierno
  • Por otro lado, hervir las papas cortadas en rodajas en abundante agua con sal y servir en una fuente grande junto con las arvejas y el pollo

 
 
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