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Sábado 08/12
 

Galletitas navideñas

Hace dos años Monste Capdevila y Natalia López crearon una empresa de elaboración de galletitas con mensaje especialmente diseñadas para todo tipo de ocasión. ¡Aquí su regalo de Navidad para revista Maru!

Ingredientes

Para la cobertura de 20 galletitas:
2 claras;
400 grs de azúcar impalpable;
y colorante alimenticio vegetal a gusto.

Para la masa:
manteca
azúcar
huevo
harina 0000, pero sin ningún tipo de leudantes.

Preparación

  • Luego de elaborar la masa de galletitas, darle un buen tiempo de frío para que quede resistente y estirarla dejándola de 5 mm de espesor.
  • Con cortante de motivo navideño (reno, papa noel, cristal de nieve, bastón de caramelo, arbolito de navidad) hacer las galletitas.
  • Disponerlas en placas limpias; con un sorbete hacer un agujero en la parte superior; y hornear a 180 grados 10 minutos sólo hasta que hagan base.
  • Unir los ingredientes de la cobertura hasta obtener una consistencia pesada y corrediza; y reservar en frío y tapado para evitar que endurezca.
  • Elegir colorante alimenticio vegetal de tonalidad navideña (rojo, verde, blanco, chocolate) y agregar de a poco para ir testeando el color final.
  • La decoración tiene 3 pasos y el primero consiste en poner la cobertura en una manga con boquilla lisa y finita; y hacer el marco de contorno.
  • Con el borde delimitado, y cambiando a una boquilla de boca más grande si se quiere, rellenar con más cobertura sin dejar espacios en blanco.
  • Sobre el relleno aún húmedo decorar con mini confites; granas de colores; o bolitas plateadas.
  • Sobre el relleno seco, hacer dibujos con cobertura. Hacer lazos con tiras de cinta para colgarlas; y también quedan perfectas como centro de mesa, distintivo de comensales o regalo navideño.

Una vez decoradas, estas galletitas se conservan hasta por dos meses en envase hermético, en lugar oscuro y fresco.

 
 
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