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Lunes 23/01
 

Ricas medialunas: ¡perfectas para una tarde de verano!

Por María Laura D´aloisio

María Laura D´aloisio es simpatiquísima y amorosa, y en su cocina sólo se respira buen ambiente, el necesario para que las masas leven y las medialunas salgan ¡así de lindas!

Ingredientes


Para la masa:
1 kg de harina
200 grs de azúcar
30 grs de levadura fresca
una pizca de sal
500 cc de leche
3 huevos
50 grs de manteca pomada
ralladura de limón y naranja, 1 cdita de c/u

Para el empaste:
250 grs de manteca
100 grs de harina
unir, estirar finito y refrigerar bien.

Preparación

  • Hecha la masa, es muy importante dejarla levar con tiempo y en lugar templado hasta que doble su volumen, porque así resultará tierna.
  • Cuando se coloca el empaste hay que ponerlo bien en el centro para que quede masa sobrante por los lados y poder encerrarla.
  • Luego de darle a la masa dos vueltas simples y dos dobles, refrigerando siempre cada vez, estirarla con palote de amasar.
  • Con un cornet hacer tiras de 10 cm de ancho por todo lo largo y luego cortar triángulos, tomando como guía los bordes de la masa.
  • Estirar con palote cada triángulo afinándolo bien, para darles más vueltas al enrollarlos y que las medialunas quedan más gorditas.
  • Con una punta bien tomada, estirar un poquito la masa e ir desde el borde hacia adentro, enrollando.
  • Una vez enrollada, verificar que la punta de cierre quede hacia atrás; doblar y presionar bien las puntas.
  • Disponerlas pegadas y sobre las puntas de la anterior; pasarles huevo, hornear y pintar con almíbar.

 
 
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